无水蒸鲫鱼怎么做才好吃,最正宗的无水蒸鲫鱼制作方法

鲫鱼水洗，把黑色内脏去除干净。在鱼的两背上割两刀，码盐，内外都码上，淋料酒、把葱姜放鱼肚子里。把大葱（或小葱葱头）切成两寸长放在锅底。再放鱼，开火蒸到上汽后，关火，焖5min。  
炒调料：油、豆瓣、泡姜泡海椒、美人椒（红绿都可以，切成小粒）、料酒、花椒油、水芡粉，炒香。
起锅后炒好的佐料里放小葱，淋在鱼上。

用料  

无水蒸鲫鱼的做法  

1. 鱼起锅

2. 炒调料