雪花酥是牛轧糖的升级版,是很多大朋友和小朋友喜欢的零食,酥脆松软、甜而不腻,主要是做法超级简单,用一口小锅就能轻松搞定,今天本小厨把雪花酥做法分享给大家,趁着周末,自己试一试吧!
用料
小圆饼干 120 | 克 |
奶粉 | 60克 |
棉花糖 | 250克 |
黄油 | 60克 |
蔓越莓 | 20克 |
烘熟花生 仁 | 130克 |
网红蔓越莓版雪花酥的做法
准备所有要做雪花酥的原料。
小火,切记小火融化黄油,如果冒泡泡,说明火大了,可以把火关了用余热继续融化黄油。黄油融化后加入棉花糖抄底翻炒。
炒到这个状态,就是棉花糖还有体积感,但是还是白白的就可以了,如果继续炒,棉花糖就老了,做出来的雪花酥就偏硬。
倒入奶粉,抄底翻炒。加入花生,蔓越莓干,抄底翻炒。
再加入小圆饼干,继续翻炒,小心不要把饼干炒碎。
倒入雪花酥专用盘定型。
稍凉一点的时候两面筛雪花粉(雪花粉就是糖粉和奶粉的混合)这个量因人而异,不喜欢甜的就筛一点
切的时候注意不要把饼干切碎了,刀快一点,距离不要太窄。装入自己喜欢的袋子,美味的雪花酥完成了。
小贴士
1.饼干选择有韧性的那种,太酥的话在按压的时候容易碎。 2.融化棉花糖的时候,我全程基本是微火,火稍微一大就会使棉花糖变糊变黄。