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塌目鱼薄薄的,对于吃货来说,它真是为炸而生的。一个家在北戴河的朋友安利了这个海边人家家常菜,还闪送了鱼。实测薄脆完美。
用料
为干炸而生的塌目鱼,太方便太好吃了吧的做法
塌目鱼去头,用面粉和玉米粉混合挂糊,加盐少许。
雪平锅加花生油,炸鱼。
一炸断生。
油温更高时,二炸增脆,厨房纸吸油。
干炸完成,可沾蕃茄酱,可撒黑胡椒,可淋柠檬汁。实测还是原味最好吃,又香又脆,外焦里嫩,完美。