应季菜两款怎么做才好吃,最正宗的应季菜两款制作方法

春天是草木新生，百草萌动的季节，也是养肝护肝的最佳时机。中医认为“青色入肝”，在春季多吃些绿色蔬菜，有助肝脏代谢。

开春后大量时令鲜蔬上市，其中不乏一些应季养肝菜，经常吃一些，对养肝护肝大有好处。这七种菜对养肝护肝极好：韭菜，菠菜，芹菜，荠菜，茼蒿，蒲公英，春笋

李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。它膳食纤维丰富，对护血管、润肠也有帮助，更难得的是它被称为“起阳草”，是为数不多的温性蔬菜之一，初春时节吃可以升发阳气。

今日介绍两道应季菜

1.清炒韭菜绿豆芽，芽菜也是春天最好的菜。
锅里热油，下洗干净的绿豆芽炒快熟时，下洗干净的韭菜，同时放盐快速翻炒熟即可。

2.凉拌菠菜
菠菜，春天的菠菜口感最好，现在吃它，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的作用，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。菠菜中富含天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖降糖，也很适合糖友。

果仁菠菜

1、锅里热油，倒入花生仁煎至酥脆。
2、菠菜洗净放入开水中，加一点盐焯烫后捞出，攥干水分放入碗中。
3、放入蒜泥、香醋、香油拌匀，撒上花生即可。

用料  

应季菜两款的做法  

1. 图1

2. 图2

3. 图3

4. 图4