想起咖啡店的松饼
就捣腾了
搅好面糊
煎一煎翻一翻
一刻钟不用
美食在手
此方出两三个饼
两个人的下午茶
刚刚好
用料
黄油 | 10克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(约40克) |
低筋面粉 | 40克 |
泡打粉 | 4克 |
牛奶 | 50克 |
香而不腻-快手松饼的做法
按以下顺序搅拌面糊
- 隔水融化黄油,加入玉米油,糖,鸡蛋,面粉,泡打粉搅匀
- 分两次加入牛奶搅匀
这样搅拌的面糊没疙瘩,顺滑中小火烧干锅
倒入面糊(60克左右一饼)
50-60秒翻面
再50-60秒出锅
(煎时有泡泡是因为泡打粉)装盘,两种吃法:
1. 沾蜂蜜/果酱/炼奶/巧克力酱吃
2. 送牛奶直接吃
小贴士
* 鸡蛋有大小,面粉的吸水性,影响不大,可加减牛奶来控制面糊流动性(提起一两秒就断为佳),这样才能倒入锅不动都能流往边边成圆形
控制不好稠了也没关系,饼就厚些,口感也是松软的,当大铜锣烧呗😊
* 要用不沾锅煎
* 安佳咸味黄油+太港/安琪无铝泡打粉
* 因为用的是安佳咸味黄油,糖也不多,整体口感微甜带一点点咸,单独吃都美味,但容易口干(有点像吃切片面包),所以要送牛奶。或者或沾果酱/炼奶/巧克力酱等
* 浇巧克力酱造型非常棒
* 松饼大小随面糊量而定,保持中小火
倒入面糊后不用动(会流到边边成圆形)
一分钟左右翻面即可(可用铲轻轻从饼底试探,底成形则可翻)
* 饼凉了烧干锅用最小火加热大概一分钟,和刚出炉一样,还可以脆一点