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用料
干锅江鲶的做法
鱼解刀后用白胡椒料酒盐腌制一小时,然后起锅烧水,鱼块吊水,最后温水洗鱼。
葱姜蒜末,花椒,干辣椒下锅煸香,然后加入豆瓣酱,泡椒灯笼椒炒出香味。
加入水进锅烧开后,倒入江鲶,调味后收汁即可。