好吃的给自己省出一个亿的 |法式巧克力挞简单易学的做法

超浓厚巧克力的丝滑加上饼干挞底的酥脆，好吃停不下来 ！冬季到了，是吃巧克力的季节，喜欢甜品的宝宝们，没有人能抵御巧克力的诱惑，既美味又可以给我们身体提供能量来抵御严寒，巧克力的甜蜜也能给我们带来好的心情哦！

用料  

给自己省出一个亿的 |法式巧克力挞的做法  

1. 室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀；

2. 分次加入蛋液搅拌至完全吸收；

3. 过筛加入粉类，刮刀翻拌均匀；

4. 最后带上手套，揉成面团至无干粉；

5. 保鲜膜包裹面团放入冰箱冷冻1小时，然后放在两层烘焙油纸中间，擀成约2mm后的薄片；

6. 然后放在模具上面，旁边多余的部分可以使用擀面杖擀一下，去掉，边缘部稍微整理一下！

7. 底部使用叉子插满小孔；

8. 上面放上烘焙纸，让后放上红豆、黄豆等重一些的东西；

9. 放入预热好的烤箱           180℃，烤12-15min，时间到了后，取出烘焙纸以及上面的重物；

10. 再次放入烤箱里，大约烤6min左右，出烤箱，放置备用；

11. 制作巧克力奶油馅料部分，奶锅里面倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、麦芽糖浆、盐一边搅拌一边开小火煮，煮至沸腾加入巧克力；

12. 加入巧克力后，搅拌均匀顺滑后关火，加入黄油、蛋黄；

13. 搅拌均匀，乳化状态即可；

14. 温度降至33-34℃使用，使用前再次搅拌均匀，然后倒入烤好的挞皮里面，刮刀把表面抹平；

15. 放入预热好的烤箱上下火180℃，烘烤约15min；

16. 最后制作巧克力镜面，吉利丁片提前用水泡软，可可粉和细砂糖混合均匀备用，奶锅中加入水和淡奶油煮至微沸；

17. 加入混合均匀的可可粉、细砂糖，搅拌均匀；

18. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，然后过筛一遍，过滤掉没有融化的可可粉和细砂糖；

19. 淋面倒在烤好冷却后的巧克力挞上，冰箱冷藏2h即可；

20. 冷藏后脱模，表面撒上可可粉，装饰一下即可；

21. 可以装饰插上自己喜欢的小蕾丝饼干哦！

22. 切开里面软软的巧克力馅料；

23. 超有治愈感！