好吃的春天第一菜！酿春笋真的太鲜美了！简单易学的做法

春笋作为“春八仙”之首，冒头尤其早，立春后就陆陆续续长出来了。它的“大牌”也在于，赏味期极短！吃它得赶在清明前咧！

俗话有说：“当季一支笋，赛过一支参”，春笋的营养也是大家钟爱它的原因之一。

《本草》中记载，春笋有“化热、消痰、爽胃” 之效，且 “味甘、微寒，无毒，可益气和胃、利膈爽胃”。

同时，它也符合减脂人群的需求：高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素……

所以，遇上了春笋，千万别手软，尽管吃~

用料  

春天第一菜！酿春笋真的太鲜美了！的做法  

1. 春笋剥壳，笋根部切成约6cm的长段，再对半切开（笋尖留做油焖笋用），胡萝卜切成小粒备用

2. 烧一锅热水，放入春笋段焯水15分钟，捞出泡冷水，沥干水分备用

3. 肉馅制作：将猪肉末、蒜末、料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀至有粘性，再放入胡萝卜粒、香油拌匀

4. 将肉馅酿入春笋段中，整齐摆入蒸盘中，热水上锅蒸10分钟取出

5. 勾芡：另起一锅，倒入少许食用油、生抽、玉米淀粉、清水搅拌均匀，开小火将芡汁煮沸腾至浓稠，倒入蒸好的酿春笋上，最后撒上葱花即可

小贴士

1.如果笋不着急吃，可以放冷藏用清水浸泡一晚再制作，这样可以有效去除笋的涩味哦
2.购买的春笋根部稍老的，可以切去小部分根部再制作哈
3.肉馅根据个人口味制作自己喜欢的就好哦，切记不要放重口味的配菜，如干香菇、韭菜等，避免抢了笋的甘鲜味