素火腿怎么做才好吃的家常食谱，美味的素火腿烹饪技巧

做好素火腿，第一个关键是先要用豆腐皮模拟出火腿的味道和颜色。我爸有个老卤秘方，他的那口卤锅里常年卤着鸡爪猪蹄什么的。豆腐皮用它卤过之后，吃起来比真的火腿还要香，而且一点都不腻。

用料  

素火腿的做法  

1. 汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个八角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺盐.大火煮开后转小火煮10分钟，倒入2大勺水淀粉，搅拌均匀后关火。

2. 把豆皮放入卤汁锅里，浸泡半小时，使之上色入味。用鲜豆皮，油豆皮都可以。薄厚没有要求，重要的是自己喜欢~

3. 取出泡好的豆皮，折成长方形，从一边紧紧卷起。用锡箔纸包起来。

4. 放入蒸锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸30分钟后取出。

5. 稍微晾晾后揭开锡箔纸，切薄片。

6. 怕干的话可以刷上一层芝麻油，吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~