好吃的巧克力/斑马戚风简单易学的做法

今天教大家做一个巧克力戚风，也可以做成有纹路的斑马戚风，巧克力味非常香，口感松软。
最后两个颜色的面糊拌匀就是巧克力戚风，不拌匀就是斑马戚风，详细做法大家可以参考教学视频，

用料  

巧克力/斑马戚风的做法  

1. 往可可粉里到80g热水搅拌至丝滑状态

2. 将水和油混合搅拌到乳化发白的状态

3. 筛入面粉划一字拌到无干粉状态

4. 分离蛋清和蛋黄，（放蛋清的盆一定要无水无油非常干净）。
   蛋黄直接放在刚刚拌好的面糊里，再倒30ml君度力娇酒在面糊里

5. 划一字搅拌均匀至顺滑没有颗粒

6. 打发蛋清，（打发前可以先150°预热下烤箱）
   打发时中间分3次加入砂糖，图片里用的黄砂糖，大家用白砂糖也可以

7. 蛋白最后打发到提起来是直立尖角的状态，不会轻易晃动

8. 分三次将打好的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

9. 将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀后分一点出来往里面倒第一步中拌好的巧克力酱，搅拌均匀

10. 拌匀后再分一部分面糊在混合均匀的巧克力面糊里

11. 如果想做出斑马花纹的切拌可以不用特别均匀

12. 将剩下的面糊都倒入巧克力面糊，想做斑马纹路的话可以随便切拌两下即可

13. 入烤箱150°烤50分钟左右

14. 烤好后倒扣冷却2小时左右，冷却时模具离桌面要有10cm以上的高度

15. 冷却后脱模即可食用