用料
| 生抽 | 一碗 |
| 醋 | 少许 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 杭椒 | 300g |
| 小米椒 | 100g |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 2头 |
| 盐 | 适量 |
自制腌辣椒的做法
一碗生抽，加少许醋，一小把冰糖放入锅中
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第2张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第2张")
小火慢慢熬制冰糖融化 酱汁煮开即可关火
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第3张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第3张")
另起一锅，适量热油下花椒炸出香味关火，放入一个桂皮，两片香叶，两个八角，利用余温炸香
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第4张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第4张")
过滤到酱汁里，晾凉备用
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第5张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第5张")
蒜切蒜片，姜切姜片
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第6张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第6张")
杭椒切段，小米椒切段
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第7张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第7张")
杭椒放入无水的容器里，加两勺盐
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第8张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第8张")
放姜蒜片
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第9张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第9张")
倒入晾凉的酱汁 拌均匀，盖上盖子腌制一夜就可以吃了~
![自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第10张]( "自制腌辣椒的做法图解 自制腌辣椒的做法步骤 第10张")
