用料
| 鱼 | 1条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青花椒 | 40粒 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 郫辣酱 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 莴笋 | 1根 |
| 西兰花 | 0.3朵 |
| 豆腐丝 | 1块 |
| 千叶豆腐 | 0.3块 |
青花椒鱼的做法
鱼洗净沥干水分
![青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第2张]( "青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第2张")
改刀切片（秘诀：刀要快什么都不是事）
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鱼片放入姜末、白胡椒、料酒、蛋清、生粉，拌匀腌制15分钟。
![青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第4张]( "青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第4张")
蔬菜副食热水焯8成熟，码入盆底备用。
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热油，郫辣酱，葱姜蒜，干辣椒，爆香。倒入水、料酒烧开，放入鱼片，煮3分钟，起锅倒入码好配菜的盆中。
![青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第6张]( "青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第6张")
青花椒、干辣椒，放在鱼片上，撒上葱花。开火烧油180℃，倒在鱼片上的干料上，噼噼啪啪！
![青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第7张]( "青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第7张")
麻辣油香四溢，开吃୧(๑•̀⌄•́๑)૭
![青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第8张]( "青花椒鱼的做法步骤图，青花椒鱼怎么做好吃 第8张")
