这个蒜香酱排骨因为家里人喜欢吃,所以在最初的基础上逐渐改良进化而来。因为比较方便,所以经常可以做。
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用料
排骨 | 600克 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 少许 |
盐 | 克 |
生抽 | 少许 |
豆豉 | 20余粒 |
番薯粉 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
蒜香酱排的做法
排骨买回后,先洗净,清水浸泡半小时,期间换2~3次水。
然后,拿淘米箩沥干水。放入蒸钵内,将蒜末、豆豉(洗净剁碎)加入,加耗油,生抽,绍酒,少许白糖,搅拌均匀,再加花椒油少许,番薯粉少许,充分搅拌均匀。盖上蒸钵的盖子,腌制半小时以上。
然后是放高压锅内蒸,当压力锅出蒸汽后,将炉火开小火,慢蒸半小时以上。蒜
广东阳江豆豉
味极鲜生抽
花雕黄酒
海天耗油
花椒油
小贴士
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