最近健身,教练说要多吃鸡肉,不怎么做鸡肉的我,逛一圈超市,好像是鸡胸肉看起来最好做了
用料
鸡胸肉 | 1块 |
香菇 | 5朵 |
青椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
朝天椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 半小只 |
大葱 | 小半根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 半勺 |
淀粉 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
料酒 | 两滴勺 |
简单香菇炒鸡胸肉的做法
腌制鸡肉。将鸡胸肉洗净切丁,加入生姜片,倒入适量蚝油、生抽、淀粉、糖、料酒腌制15分钟(生姜去腥,淀粉主要作用是鸡肉不变柴,其他的调料主要是提鲜)
准备辅料。香菇、青椒、红椒都切丁;大蒜拍碎,生姜切片,大葱切段,小米椒切丁
鸡肉下锅。热锅冷油,油5成热倒入腌制好的鸡肉,不停翻炒,大火炒三分钟,将鸡肉盛出备用
辅料下锅。热锅冷油,油8成熟,加入佐料大蒜生姜葱和小米椒,爆炒15秒出香,倒入香菇青椒红椒,大火翻炒3分钟,加盐调味。锅里如果干从锅边淋入少许水(不能直接淋在菜上,热菜遇冷水,容易干)
鸡肉下锅。辅料炒至9分熟,将炒好的鸡肉下锅,大火炒30秒,关火起锅装盘
由于赶时间,只有最后上桌了才拍了一张照片,味道更棒哦……