好吃的酱烧牛肋排的做法和图解,好吃的酱烧牛肋排怎么做更好吃

这酱烧理论上可以适用所有的红肉呢！
猪肉、牛肉、羊肉、排骨、肋条、夹心、腿肉、尾肉、肩肉都ok。
盖着盖子慢慢焖，酱香全部被肉吸收，烧到软烂脱骨，油脂丰富，咬一大口肉肉，好过瘾！
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其实有视频的，下厨房传不上，可以去微博搜索以下关键字看视频：
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「Abbie's Kitchen」好吃的酱烧牛肋排
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用料  

好吃的酱烧牛肋排的做法  

1. 先准备食材，
   牛肋排，切块，清洗干净。洋葱切大块。蒜剥蒜瓣。姜，切片。

2. 牛肋排洗干净去除血水。
   冷水下锅焯水，放姜片，加点料酒去腥。

3. 等水开，再等3-5分钟，看到水面有大量浮沫浮出，说明差不多了，捞出牛肋排。洗净沾上的脏沫沫，擦干表面水分。

4. 锅中热油，将擦干的牛肋排两面煎微焦。盛出备用。

5. 余油留着，开小火，放洋葱块、姜片和蒜瓣，炒香。

6. 继续依次放豆豉，香叶，黄豆酱和番茄膏，炒香。

7. 放入牛肋排和冰糖，炒匀。冰糖不用炒化。加多少糖要看放的啥番茄酱和个人口味。

8. 放2大勺生抽1大勺蚝油，炒匀。倒入料酒。炒匀。

9. 加开水，差不多没过肉肉。
   烧开后加盖转小火，咕嘟咕嘟，慢慢焖煮2个小时，开盖看看肋排已经软烂啦。

10. 转大火开始收汁。当汤汁剩一点的时候尝下味道，口重的可以再加一小勺盐。
    继续收汁，厚稠就可以盛出啦。

小贴士

关于番茄调味酱和糖：没有番茄膏，也可以用蘸料番茄酱代替，但糖就一定要减量啊，而且最好再加一个大番茄提味。