干锅香辣鸡是一款汉族传统美食，主要原料可以选择鸡也可以选择鸡腿，当然鸡腿的肉更多做出来会更美味些，除了嫩嫩的鸡腿今天我们选择的食材还有洋葱、姜、杭椒、大蒜；治愈干锅酱我们则选择了李锦记排骨酱、李锦记柱候酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、老干妈、丹丹郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子。
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 杭椒 | 5根 |
| 大蒜 | 半头 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 一小块 |
| 李锦记排骨酱 | 适量 |
| 李锦记柱候酱 | 适量 |
| 阿香婆香辣牛肉酱 | 适量 |
| 李锦记海鲜酱 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 |
| 丹丹郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 美乐香辣酱 | 适量 |
| 辣妹子 | 适量 |
| 花椒麻椒 | 适量 |
【彼得海鲜】家常菜饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之干锅香辣鸡的做法
杭椒去头切丁、将去皮先切片后切条再切块、大蒜去两头从中间切成大蒜子
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第2张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第2张")
鸡腿切块
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第3张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第3张")
土豆先切片再切条最后切成块
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第4张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第4张")
干锅酱：李锦记排骨酱、李锦记柱候酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、老干妈、丹丹郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子。
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第5张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第5张")
郫县豆瓣酱&辣妹子和其他酱的比例是3:1，而每种酱料的比例是1:1；最后再加入适量辣椒面
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第6张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀后倒入适量彼得秘制辣椒油
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第7张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第7张")
鸡块冷水下锅焯熟，捞出过凉洗净备用
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第8张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第8张")
土豆块下锅焯熟，捞出洗净备用
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第9张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第9张")
热锅倒油，放入洋葱翻炒后倒入适量彼得秘制辣椒油的油
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第10张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第10张")
翻炒均匀后盛出，用来垫底
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第11张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第11张")
热锅倒油，放入杭椒丁、姜丁和大蒜子炝锅
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第12张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第12张")
翻炒均匀后倒入适量花椒、麻椒和辣椒段翻炒
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第13张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第13张")
翻炒均匀后倒入刚调制的干锅酱
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第14张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第14张")
翻炒均匀后倒入适量水
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第15张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第15张")
大火煮沸收汁即可
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第16张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第16张")
开吃
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第17张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干锅香辣鸡的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.杭椒切丁、姜切丁、大蒜切成大蒜子；洋葱切条用来垫底
2.干锅酱中：郫县豆瓣酱&辣妹子和其他酱的比例是3:1，而每种酱料的比例是1:1
3.鸡块一定要焯熟，过凉洗净