虾仁是一种简单的海鲜食材,也是味道鲜美的海鲜食材,那如何把它吃的不简单呢?彼得来教你一招!
用料
虾仁 | 1斤 |
葱末 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法
大葱切成葱末
虾仁化冻后用干净的手布沥干其水分,将装虾仁的容器内水分擦干净
给虾仁穿衣服:虾仁放入其中,倒入适量盐搅拌均匀
倒入少量料酒搅拌均匀
加入半个鸡蛋清搅拌均匀
倒入适量生粉搅拌均匀
热锅凉油
油3成热时将虾仁下入锅中煎炸熟后捞出控油,备用
热锅,锅不用清洗本身会有油,将葱花放入锅中炝锅,然后倒入虾仁翻炒
倒入少量盐翻炒均匀
适量勾芡,翻炒均匀即可
小贴士
1.虾仁要提前化冻,清洗干净
2.虾仁一定要将其体内的水分沥干净
3.用生粉或者淀粉都可以
4.最后一定要少量勾芡即可