用料
| 金目鲈 | 1条 |
| 粉条 | 1把 |
| 豆腐 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香菜 | 5根 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 5勺 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 5克 |
| 醋 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 1粒 |
| 白菜 | 5片 |
| 花椒 | 3粒 |
| 西红柿 | 1个 |
山寨版得莫利炖鱼的做法
鱼去鳞去血去黑膜，洗净擦干，热锅热油，煎，中小火，煎老点。
这个鱼大，4勺生抽，3勺米醋，1.5勺米醋，一粒冰糖，备用。
鱼煎好后，多余的油, 放葱姜蒜，炒香。
热锅，把调料浇鱼上，调料蒸发，出香味。
加热水，下豆腐，西红柿，白菜，炖20分钟，加洗过泡过的粗粉条，炖20分钟。![山寨版得莫利炖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "山寨版得莫利炖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
所谓色香味：
个人觉得炒香葱姜蒜和料酒蒸发这两部分对“香”的要求比较重要。去腥需要去鳞去血去黑膜。热水炖出白色浓汤 （色）。煎鱼要鱼干，热锅，热油，煎时改成中小火防鱼煎糊。加一粒冰糖提鲜（味）.