猪蹄百合炖天麻的做法和图解,猪蹄百合炖天麻怎么做更好吃

现在的猪肉或者鸡肉生长周期短，汤味很淡，所以炖汤的时候放点儿火腿吊汤，味道会提升一个档次。
而且现在秋冬，容易肺燥，所以加了点儿百合。

用料  

猪蹄百合炖天麻的做法  

1. 干百合洗净，用冷水浸泡8小时左右。
   *如果赶时间，可以用开水浸泡2小时，快速发开。

2. 新鲜猪蹄洗净后砍成小块，加入没过猪蹄2cm的冷水，放入三片香叶，淋入一圈料酒。
   大火煮沸，撇去浮末后，用温水洗干净表面的杂质。

3. 新鲜天麻洗干净，切成薄片。

4. 砂锅中放入焯水后的新鲜猪蹄、火腿、沥水后的泡发干百合、切片的天麻、去皮拍扁的生姜、红枣、盐，加入足够量的热水。
   大火煮沸后，盖锅盖，小火慢炖2小时左右。

5. 放入枸杞，再小火慢煮10分钟。

6. 盛出即可。

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小贴士

1⃣️猪蹄处理干净，尤其是接缝处的细毛。
2⃣️炖煮时间以能轻松戳过猪蹄为准。