火锅底料肥肠豆腐煲的做法步骤及图解,美味正宗的火锅底料肥肠豆腐煲做法

肥肠君或许不是那么有益健康, 处理起来也可能会抓狂 ....
但是,我还是无法抵抗它的好味道 ..... 我就觉得只要你把它洗干净了，怎么烧都好吃...
你们觉得呢....)

用料  

火锅底料肥肠豆腐煲的做法  

1. 统一看文末

2. 统一看文末

3. 统一看文末

4. 统一看文末

5. 统一看文末

6. 统一看文末

7. 统一看文末

8. 统一看文末

9. 制作步骤:
   
   1.肥肠煮水断生捞出切斜片或任意切,锅热油后调小火,加入郫县豆瓣酱/火锅底料各一大勺煸炒出香,再加入八角,桂皮,花椒继续煸炒,再转调中大火倒入大葱,姜片,蒜,辣椒继续煸炒.
   
   2.倒入肥肠反复煸炒并加入料酒和生抽,之后加入水淹没肥肠位置,大火烧开后,加入切好的麻将块大小的豆腐继续烧开撒上胡椒粉,转调小火闷炖1-1.5小时直至肥肠软烂,即可最后转调大火快速收汁.
   
   3.可以最后尝过再决定是否还需要加盐,因为豆瓣酱偏咸,前期的生抽也是提咸味的。
   撒上香菜出锅
   
   

小贴士

1.第三步的收汁可以取消, 这个菜可以保留汁水.
2.如果家里有砂锅的, 可以在炒好后转到砂锅焖炖
3.可以取消豆腐, 多加一些水,小火慢煮后不收汁,所有的汤水保留, 就可以吃红烧肥肠面了, 只需要面条过水煮熟捞出,淋上肥肠浇头.绝对不比外面川味面馆卖的麻辣肥肠面逊色哦.