用料
小龙虾 | 2~4斤 |
西红柿 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
玉米 | 半根 |
豌豆 | 一把 |
葱姜蒜 | 若干 |
辣酱 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
盐,白糖 | 适量 |
小青椒 | 6个 |
土豆(可不放) | 半个 |
(青椒)小龙虾真爱盖面的做法
玉米剥粒,土豆切碎丁(可不放),葱姜蒜切末,西红柿切丁,小龙虾剥壳(剥了一个小时,就这么多了,真爱无疑了),虾黄能生剥最好,我不敢……
青椒切圈,锅内不放油,炕干水分,起锅备用。
起锅烧油,倒入炕好的青椒圈,放一勺盐,盐多放点,香,而且辣椒会没那么辣。翻炒30秒起锅备用。
起锅烧油,放入辣酱,我用的是在古镇买的川菜王,炒散,放虾黄划散,放入葱姜蒜,炒香。
依次放入各种丁,加盐,一点点白糖,翻炒至西红柿出汁,加生抽,加一碗清水(有高汤或者鱼汤更好)。盖上锅盖煮10分钟,放入剥好的虾仁,翻炒均匀,盖上锅盖焖两分钟。开锅放鸡精,香油,花椒油,尝尝盐味合适就起锅。
另起锅烧水煮面,面捞入碗中,铺黄瓜丝,盖上小龙虾浇头,放适量青椒圈就可以开动啦~