爆炒鱿鱼杏鲍菇（家庭极简版）的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒鱿鱼杏鲍菇（家庭极简版）做法

这道菜也可以不加杏鲍菇，直接爆炒鱿鱼。另外，鱿鱼一焯水就缩水了，所以可以适当多一点，两个人吃500克左右比较合适。

用料  

爆炒鱿鱼杏鲍菇（家庭极简版）的做法  

1. 所用调料如图，可以根据个人口味和家庭有的调料来稍作调整。

2. 葱姜蒜、小米辣切碎备好。如图，蒜用了3瓣，小米辣1个。

3. 切好青椒，半个。

4. 杏鲍菇切段，长度如同鱿鱼长短。

5. 水中加入三片姜，两段小拇指指甲盖长短葱，一瓣蒜切开，与鱿鱼同煮。（可以加入一勺料酒）煮沸5分钟。

6. 捞出鱿鱼，打掉水面白沫，继续煮杏鲍菇，沸腾3分钟。

7. 沸腾2-3分钟捞出，不用完全煮熟，等会还要接着炒。

8. 干锅热油，煸炒葱姜蒜等备料，加入适量辣椒面。

9. 加入青辣椒，炒1分钟左右。加一勺水，盖上锅盖，热1分钟左右。

10. 待到青椒颜色变深绿，加入煮好的鱿鱼和杏鲍菇，滴两滴蚝油（图中瓶盖1/2），翻炒。

11. 炒匀后，加入一瓶盖味极鲜（酱油也可），翻炒。

12. 根据个人口味加入适量盐，翻炒匀即可出锅。

13. 配上主食就可以吃啦。

小贴士

1.味极鲜和蚝油都有点偏咸，盐可以少放点。

2.鱿鱼焯水后会变少，图中我使用了250克鱿鱼，两个人吃有点少。

3.杏鲍菇煮2–3分钟即可。