小锅家常炖鱼的做法和图解,小锅家常炖鱼怎么做更好吃

太想吃铁锅炖了，没有铁锅，大一点的锅都没有，就用平底锅也做了炖鱼，开心。

用料  

小锅家常炖鱼的做法  

1. 配料葱姜蒜辣椒花椒大料准备好，
   五花肉切块。

2. 市场处理好的鱼，将粘液清洗干净，可加盐搓洗，可用生姜、料酒腌制半小时。

3. 鱼身正反面各片开三道。

4. 鱼身用淀粉扑匀。

5. 放入热油中两面煎炸至金黄，一面定型后再翻另外一面。然后加入五花肉、花椒大料葱姜蒜辣椒等配料翻炒。

6. 加入热水，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺，加入生抽调味，老抽调色。
   加入热水泡软的粉条（我的粉条比较抗煮，所以放的早）

7. 开锅后，放入娃娃菜和豆腐，根据汤味道，选择性加入适量的盐调味。

8. 开锅。

9. 炖鱼，鸡蛋焖子，猪爪和黄桃罐头。