用料
| 干香菇 | 4朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1/4根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 4小块 |
| 油 | 1勺 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 白胡椒 | 3克 |
～黄焖鸡～的做法
两只大鸡腿切块焯水
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第2张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第2张")
焯水后捞出，并用热水洗一遍，更仔细清除浮沫。
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第3张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第3张")
姜块切成丝，蒜切成块，葱切成段，胡萝卜切成片，青椒切成方形备用
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第4张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第4张")
事先准备好调料，一勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄酒，倒入碗中待用
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第5张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第5张")
一个干香菇泡水发泡一半后切成四片，继续泡水
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第6张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第6张")
加入油烧热后，放入冰糖， 油热后放入鸡块上色，上色完后加入姜葱蒜翻炒，直到鸡块颜色焦黄
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第7张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第7张")
加入发泡好的干香菇继续翻炒，将泡好的干香菇水留着等待备用
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第8张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第8张")
加入事先调配好的调料汁，继续翻炒
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第9张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第9张")
加入刚才剩余的香菇水
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第10张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第10张")
香菇水如果不够的话，加入清水，没过鸡肉
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第11张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第11张")
大火煮开
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第12张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第12张")
煮开后换小火，小火煮20分钟
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第13张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第13张")
待水减少1/3的时候加入白胡椒，鸡精，胡萝卜，青椒
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第14张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第14张")
加入后小火煮10分钟
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第15张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第15张")
用大火或小火收汁
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第16张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第16张")
出锅装盘，黄焖鸡完成了
![～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第17张]( "～黄焖鸡～的做法步骤图，～黄焖鸡～怎么做好吃 第17张")
小贴士
超大鸡腿，可以去腿骨