豆腐烧鲳鱼怎么做才好吃,最正宗的豆腐烧鲳鱼制作方法

鲳鱼刺少、肉嫩、口感好。不会做饭的时候觉得做鱼很麻烦，其实只好鱼处理好了，做起来很简单的。

用料  

豆腐烧鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼内脏处理干净，将鱼的两面洒上一点料酒和盐腌制。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片和郫县豆瓣酱。

3. 将鲳鱼放入锅中，先翻面让鱼的两面都沾上酱汁，再在锅的两边放入豆腐。然后加入少量水，转小火烧制。鱼的每一面煎两分钟左右即可，不要总是翻鱼。

4. 先将鱼铲入盘中，再倒入豆腐，最后将锅中汁水淋到鱼身上。

小贴士

鱼本身很小容易入味，肉嫩，所以不用花刀和加淀粉。