我们家口味很淡，不太喜欢油焖茄子之类的做法，所以茄子都跟番茄一起做~家里这道茄子烩番茄是把茄子炸过之后和番茄一起烩，别有一番风味。在我心目中是超越肉菜的素菜!
超喜欢家里这道菜，在这里分享给大家~
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 青茄子 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 面粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 盐，生抽，十三香 | 适量 |
茄子烩番茄的做法
把青茄子削皮，切成稍微厚一点的片。不能太小太薄，会不好炸
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第2张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第2张")
多一点的面粉跟少一点的玉米淀粉，外加一个鸡蛋一点盐，做成面糊糊，用来往茄子上裹。面糊不能太稀否则不好往茄子片上挂。至于面糊的分量大家根据茄子大小自行安排吧
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第3张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第3张")
把裹好面糊的茄子片下锅，中小火炸成金黄色捞出备用
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第4张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第4张")
两个番茄切成块块 。可以根据自己的口味调整番茄用量
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第5张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第5张")
蒜炒香下番茄，炒出番茄汤，炒成半完整半酱的程度
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第6张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第6张")
加水烧开，加盐，十三香，酱油调好味
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第7张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第7张")
把炸过的茄子片放进番茄汤汁里面煮一煮，让茄子变软，入味，最后收汁就行。(不要把茄子炖烂。。。最后留点汤汁可以拌米饭超好吃!)
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第8张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第8张")
出锅!
![茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第9张]( "茄子烩番茄的做法步骤图，茄子烩番茄怎么做好吃 第9张")
小贴士
番茄汤汁一次加够水
茄子炸过很好熟所以不要煮太久啊会烂的