“没有一只鸡能飞出广州”这句话就能体现广州人特爱吃鸡,白切鸡吃腻了就做酱油鸡,一样好好味😋
用料
鸡 | 半只 |
生抽酱油 | 1碗 |
料酒 | 半碗 |
姜 | 5片 |
红葱头 | 5个 |
黄片糖 | 小半块 |
冰糖 | 5粒 |
清水 | 3碗 |
蒜头 | 5个 |
简单又美味的“酱油鸡”的做法
热油爆香姜片、葱头、蒜头!
将鸡皮这一边也煎爆一下下,让皮收紧一点,这样出来的鸡口感更好哟!
稍微煎一下皮就将鸡拿起来。
锅里放入3碗清水,1碗酱油
放入黄片糖和冰糖
再加入半碗料酒,香喷喷的底汤调好了,等烧开后放鸡。
底汤汁大火烧开后,转中火,放鸡下去煮十分钟左右,再翻另一边又煮十分钟左右。
然后开盖拿勺子淋底汤汁,要不停的淋哟,这时候慢慢上色,汁也慢慢浓稠,大约反复淋十多分钟就差不多了!
酱鸡拿起来后,别着急砍件,待放凉一些再砍件(原因:热的鸡砍时会肉散,皮也不结实)
砍件摆盘后,稍淋一点点刚刚的底汁。就可以完美开吃了。
鸡皮也好好吃哟