每一季向往的生活黄磊老师都必不可少的红烧肉,也是最必点的一道菜,简单易学,重点是真的好吃😄
用料
五花肉 | 一斤 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
黄酒(自家客家娘酒) | 一瓶 |
盐 | 一点点 |
姜 | 3片 |
黄冰糖 | 一小块 |
向往生活的经典红烧肉的做法
先把整条五花肉用水煮一下,然后捞起来,用纯净水清洗一下然后切成块状,至于切大还是小,根据个人喜好。
在砂锅里倒了一瓶黄酒(自家客家娘酒),因为我是客家人,家里常备客家娘酒(也可以叫黄酒),客家娘酒是我们家人自己酿造的,纯天然无添加,倒了黄酒然后加上生抽、老抽、姜片、黄冰糖(一小块),然后把黄酒煮沸。
把切好的五花肉放在锅里煎,这样肉的口感更好,煎的时候无需放油,因为会煎出好多油,煎的时候记得用厨房纸把肉的水擦一下,避免煎的时候给油溅到。
五花肉煎到两面金黄之后把肉放到煮沸的黄酒里炖,用小火大概炖个40分钟,大火收支,出锅前记得加点盐,甜度和咸度就根据自己的喜好来增加或者减少。(成品忘记拍照了,因为小孩等不及先开吃了)
这是我们家自家酿造的客家娘酒,纯天然无添加,客家娘酒的好处可以百度一下就知道有多好了。