用料
| 五花肉 | 1块 |
| 青椒 | 1个 |
| 青蒜 | 1把 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱，老干妈 | 各1勺 |
| 姜蒜 | 适量 |
5分钟做道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——家常回锅肉的做法
准备食材:一整块五花肉冷水下锅煮，直到筷子能插进去后捞出过凉水使肉凉透，然后五花肉切成3毫米左右的肉片，青蒜茎叶分开，切成小段备用
单独切点姜蒜，没拍图![5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第2张]( "5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，热锅凉油，注意油只放一点点，把肉片倒进去翻炒，加少许盐，把肥肉里的油煸出
![5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第3张]( "5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第3张")
煸到不腻的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈，姜蒜，继续煸炒
![5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第4张]( "5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第4张")
先加青蒜茎部，翻炒
![5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第5张]( "5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第5张")
再把叶子放进去翻炒
![5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第6张]( "5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第6张")
![5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第7张]( "5分钟做道下饭菜——家常回锅肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.煸炒肉的时候加点盐，后面就不需要加盐了，豆瓣酱里的盐就够了
2.我喜欢把肉里的油煸干再炒青蒜，这个因人而异
3.肉要多放一些，不然看不出来有肉😂