好久没上新菜了,今天做条鱼🐟
用料
三花鲤鱼 | 1条 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 6粒 |
老醋 | 2勺 |
干辣椒 | 2段 |
鸡精 | 1克 |
香菜 | 2根 |
红烧三花的做法
1、把鱼收拾好 内脏去除,均匀地抹上盐肚子里放入姜片和葱倒一勺料酒,腌10分钟,去腥。
2、锅内倒油,油热下入葱末姜末辣椒段炝锅,放入腌好的鱼,先加入料酒,醋,白糖,再加入生抽 ,老抽,一小勺盐(因为腌的时候已经有盐了) 花椒,这是放入整个拍好的蒜瓣,倒入开水莫过鱼身,大火煮开,转中火收汁,撒入香菜,鸡精即可。
小贴士
口味可以根据自己调,老抽不要放太多颜色会很深,大蒜一定不要切块。