爆炒酸辣牛肉的做法和图解,爆炒酸辣牛肉怎么做更好吃

一道湖南菜，吃了忘不了，自已回来也做一次！

用料  

爆炒酸辣牛肉的做法  

1. 牛肉洗净切成小片！

2. 放入碗中，加姜丝，蒜蓉，盐两小勺，老抽半汤勺，生抽一汤勺，料酒一丢丢。

3. 将牛肉和配料拌匀。

4. 拌匀后加入生粉两汤勺和一点食用油，加油是为了炒的时候不沾在一起。

5. 再次抓匀腌十五分钟。

6. 腌牛肉时处理下配料，把二金条和泡椒切小段！

7. 香菜切大段，老蒜拍散切沫。

8. 起锅烧油

9. 油热下入牛肉炒熟！

10. 炒好后装盘备用。

11. 重新起锅，下入蒜蓉，泡椒爆香。

12. 爆香后下入二金条。

13. 少许盐，翻炒入味。

14. 倒入牛肉翻炒，让牛肉吸收酸辣的味道。

15. 然后下入香菜梗继续翻炒增香。

16. 翻炒十五秒后关，最后放入香菜叶用余温再翻炒几下。

17. 好了，出锅装盘，既下饭又下酒的酸辣牛肉就做好了。