又到北海,海鲜走起。
每天一道海鲜,记录一下。
₍₍ ᕕ(´・ᴗ・)ᕗ⁾⁾新年冲呀!
用料
红三鱼干 | 5条 |
姜葱蒜 | 1碟 |
蒜苗 | 1根 |
花椒 | 1把 |
辣椒酱 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
醋 | 少许 |
清水 | 适量 |
㊙️年味‼️椒香红三鱼干‼️年年有余的做法
准备红三鱼干,提前浸泡2小时以上。
洗净,再把鱼肚处理干净一些,用厨房纸吸干水分。
准备姜葱蒜,蒜苗切末。
准备辣椒酱。
用油锅炸一点花椒,捞出沥干油。
用刀背碾压碎装小碟里。
炒锅放油烧热,放红三鱼干。
两面煎至焦黄。
倒入姜葱蒜煸出味。
倒入花椒碎。
加一小碟水。
加一勺辣椒酱和白糖。
摇晃炒锅让扒皮鱼均匀吸收汁水,延锅边淋少许醋。
大火收汁,撒蒜苗末。
盛盘。
美美哒开吃,早餐佐粥也是棒棒哒👍