不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」的做法步骤及图解,美味正宗的不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」做法

小偏口，肉质鲜美，营养丰富！但是因为扁平和较小的形体，做法稍微受限制，可以晒制鱼干，个人觉得用来干炸再适合不过啦。。。全家都很喜欢的做法，分享给所有爱吃鱼的宝宝们😄😄😄无需挂糊，玉米淀粉拍一拍即可！简单省事又好吃👍👍👍

用料  

不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」的做法  

1. 小偏口鱼去除内脏，洗净。

2. 用刀打上斜刀。

3. 大葱切片，生姜切丝。

4. 鱼盆中放入葱片，姜丝，花椒，盐和料酒。

5. 抓拌均匀，腌制十五分钟。

6. 腌制好后，用厨房纸吸一下鱼身的水分。

7. 准备玉米淀粉。

8. 每条鱼正反面都拍上一层薄薄的玉米淀粉。

9. 锅中加入宽油，大火烧至七成热，转中火。

10. 下入鱼，刚下锅不要翻动。

11. 炸至定型后反复翻面两次，直到金黄酥脆。

12. 捞出控油。

13. 全部炸好后，升高油温，下入鱼复炸三十秒。

14. 色，香，味。。。没得挑！

小贴士

吃的时候可以根据个人口味撒上椒盐等等！