泰先生最喜欢我做的这道菜,就从它写起吧,想他的时候,写一道纪念的菜。ヾ(✿❛3❛)ノ
用料
排骨 | 500克 |
青椒 | 4个 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
青椒排骨的做法
排骨(买的时候要老板切块)焯水,冷水放入排骨,两片姜,煮出浮沫。煮约20分钟
这样是为了将排骨煮熟煮软煮排骨的时候处理青椒,蒜瓣,一般切成一到两厘米宽度的条状
捞出排骨。锅里放油大约两锅铲那么多吧,把排骨炒香,大约三分钟金黄色泽,先盛出来。
因为排骨过了水,很容易炸油,所以捞排骨的时候尽量把水沥干放一勺油炒辣椒,变软后加入排骨,放入切好的蒜片,翻炒两分钟,加生抽
我做饭一般爱用生抽比较提鲜,总觉得老抽太咸太甜味道太重了。最后加盐,尝一下味道是否合适,就可以出锅啦~
有时候炒这道菜的时候,还会加入土豆,将土豆切成一厘米的小方块,开水煮熟,炒辣椒的时候加入,搭配起来非常好吃(๑´ڡ`๑)
泰先生喜欢吃有味的,有时候加一点辣牛肉酱,很下饭,蒜瓣吸收了油脂也很香~
小贴士
火的大小看自己操作的实际情况吧,快糊了还没熟火必须得小点,一般我是先大火再中火。
这道菜比较家常,也就是加了生抽和盐,食物自然的味道就很好吃了,只要用心尝试,一般都会好吃哒