冬天要补充多一点胶原蛋白哦,好吃的冰糖腐乳猪蹄做起来(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
这道菜品来宴客是极好的哦(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
请一定要看小贴士!
用料
猪蹄半只 | 约500g |
冰糖 | 50克 |
八角 | 两个 |
香叶 | 两片 |
红腐乳汁 | 适量 |
姜 | 一块 |
桂皮 | 一块 |
干红辣椒 | 少许 |
十三香 | 少许 |
生抽 | 少许 |
冰糖腐乳猪蹄的做法
首先我们准备好所有食材
猪蹄拔去毛,浸泡清水里一个小时左右,泡出血水
大料冲洗干净
生姜去皮洗净之后切成片
泡好的猪蹄洗净
放入锅内,加入适量清水
加入三分之二的姜片,并且加入适量料酒,慢火加热
水开后撇去浮沫
煮15分钟左右
捞出煮好的猪蹄,用流动水冲洗干净表面的浮沫
洗净之后放入高压锅,备用
锅内入适量食用油
油热之后放入冰糖
小火慢熬至冰糖融化
待冰糖慢慢融化为黄褐色的红,冒小泡
加入适量开水(不要太多),注意一定要加开水,千万不能用冷水,加入冷水会让糖汁蹦出锅外,溅到手就麻烦了
将冰糖汁倒入猪蹄内
加入大料
加入红腐乳汁
加入剩余的姜片
加入适量十三香
加少许生抽,用筷子搅拌均匀
盖上锅盖,大火开煮
待高压锅气阀上升,转小火,煮30-35分钟
煮好了,用筷子搅拌一下,即可
是不是好诱人(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
成品图
小贴士
① 炒冰糖一定要用小火慢慢炒,不能心急,但是也千万注意别炒过头了,不然会苦!
② 冰糖的话我比较喜欢黄冰糖,你也可以用白冰糖!
③ 加入的热水不要太多!
④ 要用生抽,不能用老抽哦!
⑤ 以上为2人份!
⑥ 最好用红腐乳汁!