第一次做啤酒鸭,发现比饭馆好吃很多!可能一来鸭肉新鲜用得好;二来愿意下料和愿意花时间吧,反正我是爱上了😎
用料
鸭块 | 600g |
啤酒 | 1听 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
啤酒鸭(自己做的比饭馆好吃)的做法
1️⃣鸭肉切块清水洗净、沥干;姜切片、葱切段、蒜切颗粒,各种香料洗净掰成小块;
2️⃣热锅下姜、蒜、各种香料炒香,再下鸭块把水分炒干(大概15分钟左右)
3️⃣加少许白酒、料酒去腥;加生抽、老抽增香上色,继续翻炒几分钟;
5️⃣ 大火收汁,出锅前下葱段,加鸡精调味即可。
盛出装盘。
小贴士
新鲜鸭肉的话不用焯水,清水洗干净即可。