舌尖上的中国,传承美食!
黄牛肉:安中益气,养脾胃。
用料
牛腱子 | 270克 |
糖 | 2克 |
耗油 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
姜 | 2克 |
蒜 | 2克 |
大葱 | 1根 |
水 | 15克 |
晶莹剔透小黄牛的做法
先将牛腱子肉洗净,去筋膜,整条牛腱子肉切薄片,为了肉好切片可冷冻40分钟。
将切好片的牛腱子肉放入大碗内,依次放入糖、耗油、白酒、酱油、花生油、生粉。注意每放入一种调料都要用手抓匀。
锅烧热,加少许花生油炒配菜大葱,稍炒片刻即起锅装盘。
锅烧热,倒入50克花生油,油热后下姜蒜爆香,再倒入腌制好的牛腱子肉片。先用筷子滑散,待一面受热均匀后,翻面加入15克左右水,盖上锅盖10秒后,把炒好的大葱回锅加入一起翻炒,关火,起锅,动作要快。
好吃到流口水的小炒黄牛肉上桌啦!色香味俱全😄