用料
胡萝卜 | 1根 |
牛肉 | 500克 |
蒜 | 2瓣 |
葱段 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 适量 |
胡萝卜炒牛肉的做法
牛肉加生抽和料酒腌制10分钟
加淀粉水,分3次加入,少量多次,每次抓至淀粉水被牛肉吸收,最后加油锁住水分
先炒牛肉,炒牛肉时加多一点油,大火翻炒个10几秒有点变色后捞出
热油炒一下蒜和葱白,下胡萝卜葱段炒至断生,下牛肉和酱汁,酱汁条件:生抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,糖一点,黑胡椒粉,淀粉,清水
混合均匀
下酱汁后快速翻炒就可以出锅啦