最传统经典的炸酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的最传统经典的炸酥肉做法

炸酥肉是传统美食，以前小时候物质没没现在丰富，都是逢年过节才炸来吃，又酥又脆，小娃娃爱吃极了。现在每次炸酥肉时，小时候过春节大人们在厨房忙碌，孩子们围着锅台转的热闹场面就会浮现脑海。童年的记忆，氤氲着的是亲情和美食交织的烟火气。

用料  

最传统经典的炸酥肉的做法  

1. 猪三线肉切一厘米见方的条，加盐、料酒、姜、花椒码味15分钟

2. 另用大盆，下红苕粉发开，按1；1的比例下入面粉，加鸡蛋若干（视家境丰俭）调成糊。

3. 将码好味的肉条纳入糊中，充分搅拌备用。
   锅（最好平底，可多炸）内下油，烧五成热（冒小烟）逐条放入拌好糊的肉条，炸至两面微黄即可出锅食用。

4. 刚出锅烫嘴，各位小心😂

小贴士

可炸两次，第一次小火炸定型，断生捞起。第二次再入锅大火复炸，逼出油脂，吃起来没那么油腻。