地地道道的广东粉丝蒸鸡看似鸡肉为主菜，其实不然，我家就特别喜欢吃粉丝蒸鸡里面的红薯粉丝，哈哈哈…
用料
| 鸡 | 半只 |
| 红薯粉 | 200克 |
| 香菇干 | 7朵 |
| 红枣 | 6颗 |
| 葱头 | 12瓣左右 |
| 沙姜 | 2小粒 |
| 葱花 | 适量 |
| 白酒 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法
香菇干和红枣一起泡开
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第2张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第2张")
红薯粉也泡开（直接开水烫几分钟也可以泡开）
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第3张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第3张")
鸡肉剁块
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第4张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第4张")
葱头拍扁，沙姜拍泥
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第5张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第5张")
热锅加油放葱头爆香
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第6张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第6张")
倒入切条的香菇和红枣
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第7张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第7张")
香菇出香味了，倒鸡肉翻炒
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第8张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第8张")
加入3勺白酒去腥
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第9张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第9张")
加一勺盐
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第10张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第10张")
加三勺耗油，两勺生抽，继续翻炒
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第11张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第11张")
少许白糖调鲜
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第12张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第12张")
放沙姜泥（不喜欢吃的可不放）
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第13张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第13张")
少许白胡椒粉
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第14张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第14张")
鸡肉出油，肉八九成熟后，倒入半碗生粉/淀粉水勾芡(一边搅拌一边倒，以免淀粉沉底)
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第15张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第15张")
泡开的红薯粉加适量生抽后搅拌，调成淡淡的咸度即可，不需要再加盐和食用油
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第16张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第16张")
红薯粉打底，鸡肉铺面，放入锅里蒸（上汽后蒸10～15分钟）
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第17张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第17张")
出锅前撒适量葱花，完成，出锅
![赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第18张]( "赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤图 第18张")
小贴士
粉丝可多可少，喜欢吃粉丝的可放多一点