春笋炒嫩鸡怎么做才好吃,最正宗的春笋炒嫩鸡制作方法

虽然还是冬天，但春笋已经开卖了，味道还不错。配上嫩嫩的三黄鸡，吃的就是一个鲜味儿～做起来不难，对我这种新手来说，处理完整只鸡就好像厨艺进阶了一样！很有成就感！😈

用料  

春笋炒嫩鸡的做法  

1. 买来的鸡切块，洗干净放着

2. 切葱姜蒜 / 蒜直接拍扁切大块即可

3. 春笋切滚刀 / 最好在水里焯一下

4. 开火，倒油，放入姜片和蒜 / 有香味后倒入鸡块翻炒

5. 鸡肉六分熟的样子加入春笋翻炒几下，加水，沿锅边倒入料酒和生抽，焖煮 / 稍稍盖过鸡肉的水量，如图

6. 几分钟后打开锅盖，还剩一些水，大火翻炒

7. 水基本收干前，加入切好的葱花，盐，胡椒粉，再继续翻炒几下即可出锅

8. 没有摆盘直接开吃

9. 鸡肉已经非常入味，其实可以多加水变成带汤的那种，应该也很好吃