东山本港海钓黄翅鱼是上等鱼🎣其肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,闽南一带给孩子吃得最多的就属它了。黄翅鱼是全能型鱼,孕妇必备品,月子期间吃黄翅营养又能增奶,刺少,小孩子、老年人都喜欢。
用料
黄翅鱼 | 1条 |
柠檬 | 半个 |
辣椒 | 1个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
柠檬黄翅鱼的做法
准备好所有东西(柠檬蒜头忘记拍了)
鱼先杀好洗净;葱,姜,辣椒洗净。
葱:葱白切段,葱尾折好切葱丝
姜:切丝
辣椒:切碎
蒜头:切碎黄翅鱼去肚去鳃就可以了,鱼鳞不用去掉(如果去掉鱼鳞营养会流失,特别是鱼的甜味会跑掉)在黄翅鱼两边切上两刀
黄翅鱼放到盘子里,两面撒上一点盐,把姜丝和辣椒也撒在黄翅鱼上面,再把柠檬切片铺在黄翅鱼上面
再淋上一些酱油,再把葱白也放进去蒸
锅里面放水烧开,等水开后再把鱼放进去蒸,大火蒸15分钟就可以(我这条鱼差不多八两重)
鱼蒸到12分钟的时候,就可以拿一个炒锅下蒜末烧油,等鱼出锅在鱼上面撒上葱丝,然后再把烧的热热的油泼到鱼上面去
大功告成
黄翅鱼,闽南公认第一好鱼,送礼必备
清蒸黄翅鱼做法很简单,加上柠檬有股淡淡的柠檬香,很好吃
宝妈们值得一试,需要鱼可以找我,我家有。
小贴士
不要去鱼鳞