一直很喜欢吃炸排骨,外面卖的排骨总是无敌的小,自己做就可以炸大满足的桥头排骨啦!关键是皮酥肉嫩还多汁,非常的爽^_^
用料
面糊: | |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 70克 |
水 | 70克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
五香粉 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
小苏打 | 一小撮 |
排骨 | 500克 |
黄酒 | 一勺 |
五香粉 | 2克 |
白胡椒 | 2克 |
生抽 | 一勺勺 |
盐 | 1/3勺 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 半勺 |
桥头炸排骨的做法
将排骨和腌制调料搅拌均匀,冰箱冷藏腌制一晚。接下来开始调制面糊,先打个鸡蛋。
将所有面糊材料搅拌至无颗粒糊状。
锅中倒油,油炸的油要多一些~
将排骨裹面糊下锅炸至金黄即可捞出,如果喜欢脆的,再复炸一下。
非常棒的味道,拿来炸酥肉也不错哟