我们家最喜欢吃的菜就是蒸菜,老公要求健康,对于我来说就是方便,因为你根本就碰不到油烟,最近蒸菜吃得少,我们准备把它提上日程来了,今天先从豆豉蒸鱼开始,全家人最喜欢吃的蒸鱼的做法,如果你清蒸鱼吃腻了我们来换个豆豉蒸鱼吧。豆豉做的这个蒸料,真的是万能的,这个料你炒好了,你可以蒸鱼,蒸鸡翅,蒸排骨什么都可以,而且特别简单。
用料
鲳鱼/你喜欢的鱼 | 1条 |
豆豉 | 3勺切末 |
姜 | 切末 |
蒜 | 2瓣切末 |
葱 | 切末备用 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
零失败豆豉蒸鲳鱼的做法
材料准备,辣椒,你喜欢吃什么辣椒就可以放什么辣椒,我开始准备的是干辣椒,后来想想还是不能吃,太辣的,就可以换成了美人蕉的剁椒有点偏甜。
把鱼切成菱形块的样子,到一些料酒,我们去做料汁
把豆豉切碎,葱末姜末。如果家里有猪大油的话,放一点最好啦。没有的话也没有关系,更清淡一些。辣椒的话,根据自己的喜好来放就可以,我用的是美人蕉的剁椒,因为有小孩子这样的辣椒,不会很辣,还会香。
起锅烧油,先把豆豉炒一下,炒出香来,再把其他的佐料一起放进去,小炒一下关火
之后到上蚝油,再到一点生抽,用余热,把它搅拌一下。
之后把料只盖到鱼身上,水开后蒸10分钟。
时间到了拿出来,把葱花洒上去,用热油泼一下就OK啦。
一份又简单又好吃的都吃蒸鱼就做好了,很适合减肥的人吃。
又是完美的一餐,😄
小贴士
.1豆豉要切碎炒香
2碎料炒香后关火,用余热搅拌蚝油和生抽,
这样的料汁才好吃
3鱼看个人喜欢,我觉得鲳鱼是绝配