家庭版沙煲啫啫鸡的做法和图解,家庭版沙煲啫啫鸡怎么做更好吃

想吃焗鸡，无奈调酱太麻烦。外面吃贵还怕踩雷！这里教大家做一款家庭版的啫啫鸡，美味健康两不误

用料  

家庭版沙煲啫啫鸡的做法  

1. 腌制忘记拍照了，文字表达吧
   鸡切成适中块状，加入少许胡椒粉
   少许白糖，两勺蚝油，一勺盐，一勺花生油，3~5片姜拌匀后再加一勺生粉再搅匀放置一旁，腌制20分钟。
   这个步骤主要是提前让鸡块有底味

2. 姜切块，蒜剥好，洋葱切大块，小葱留葱白，青葱收尾用

3. 香菜和青葱留着出锅前一分钟加入

4. 热锅冷油，锅一定要够热
   注意:油放一点，润一下锅就行，因为煎制过程会出很多鸡油
   把腌制好的鸡均匀铺开，中火煎至两面金黄，这个时候大约6~7成熟，捞起备用锅中的油留着
   注意:捞起的鸡尽量把油隔干净留在锅里煸香姜葱蒜

5. 剩余的油中火煸香姜葱蒜至金黄
   注意:姜葱蒜建议金黄即可，不宜太大火，砂锅里还需要啫一下的

6. 砂锅大火烧热，烧干水分

7. 加入煸香的姜蒜、葱白，洋葱块，煸香

8. 加入煎香的鸡块，均匀铺开。
   注意:鸡腿、鸡翅、可以放底部，不要搅动
   加盖焗3~5分钟
   这个时候可以调个酱汁
   家庭版就尽可能地简单少量，即调即用，简单，美味且不浪费
   酱油2勺
   蚝油2勺
   南乳1块
   南乳汁1勺
   黄豆酱小半勺
   柱侯酱1勺
   凉拌均匀，开盖均匀淋到每一块鸡上

9. 加完酱料后焗1分钟后加入香菜葱段即可熄火

小贴士

注意：
1、鸡提前腌制不要放酱油，不要太多盐，不要太多油，加酱油煎会糊，太多盐后期加酱会咸，煎的时候会有很多鸡油
2、煎鸡的时候一定要热锅凉油，油放一点点就行，而且要大火下锅铺开后调小火慢慢煎，煎完鸡的油一定要隔干净留在锅里，不然会觉得不够油然后加油，后期会太油腻
3、姜蒜煸香用中小火，不需要太糊，小小金黄就行不然下砂锅再煸就会糊