这个豆腐酿是广西梧州岑溪的特色,每次离家在外都想回家吃到豆腐酿
用料
嫩豆腐 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
酱油 | 一点点 |
岑溪豆腐酿的做法
把韭菜切碎和剁碎的猪肉混合,放入适量盐和酱油调味,也可以加一点胡椒粉
先切一片五毫米左右的豆腐片,把馅料放上去再切一片豆腐片盖住,为了节省时间可以全部切了一面,放上馅料再盖上豆腐
往锅里倒入油,把豆腐下锅,小心不要弄碎了
盖上锅盖小火十分钟左右,豆腐下面一片能完整产起来就可以翻面了
开始翻面
小心一点
翻面完毕
翻面后再焖十分钟左右就可以起锅了
起锅
很香
香
小贴士
我用的是不粘锅,如果用平时煮菜的锅的话,根据火候来判断翻面时间,多观察,不要煮焦了