蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香紫苏炒小龙虾仁做法

作为一名“假”的广东人，个人比较喜欢吃香喝辣。但作为一名正儿八经的奶爸，小孩的饮食还是得照顾得面面俱到。平时煮小龙虾都是麻辣或者香辣为主，奈何家里的宝贝也想尝尝鲜，只能做紫苏蒜香味，大家如果不喜欢紫苏可以不加。

用料  

蒜香紫苏炒小龙虾仁的做法  

1. 挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

2. 用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

3. 刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

4. 热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

5. 炸至金黄色即可捞起备用。

6. 姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

7. 小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

8. 锅热下油，放花椒炸一下出味。

9. 将姜蒜炒香后放入虾球。

10. 翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

11. 加入适量盐

12. 加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

13. 加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。

14. 完成，小朋友吃得不亦乐乎。

小贴士

小龙虾一定一定一定要刷洗干净(重要的事情说三遍），我洗了三遍水还是脏的！！！外面吃的小龙虾大多都没有认真刷洗，卫生情况可想而知。