酸菜馅的酸汤水饺,这酸爽😄
当然,饺子包好,也可以做蒸饺,或者做锅贴,看大家食用的偏好。
锅贴食谱∶
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
酸菜丝 | 1碗 |
粉丝 | 1把 |
小豆泡 | 1碗 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
海盐 | 适量 |
五香粉(可选) | 适量 |
素蚝油(可选) | 适量 |
竹盐果蔬调味粉(可选) | 适量 |
纯素剁辣椒(可选) | 适量 |
纯素美食|酸汤水饺(酸菜粉丝豆泡馅)的做法
准备食材。
酸白菜洗净,切成细丝。
烧一小锅热水,水开后关火,泡粉丝。粉丝泡软至透明,捞出后用厨房剪刀乱刀剪成小段,可以不那么均匀,防止太长太多粘在一起炒不开。
小豆泡可以用其他豆制品代替,比如豆腐干(最好是没有卤过的,因为有些卤豆腐干用到的材料并非纯素)、冻豆腐、老豆腐等。
一个小豆泡分成四份或更小一点,炒起来入味,且容易包到饺子里。锅中烧热油,先炒酸菜丝,再加入豆泡炒熟后放粉丝,最后用生抽、陈醋、五香粉、盐、素蚝油(家里没有素蚝油可以不放),盐等调味。
调料可以根据大家自己的喜好放,如果爱吃辣的,也可以放辣椒粉或者纯素辣椒油。
炒好盛出备用。包饺子。(手法省略)
煮饺子。
烧一锅开水,水开后加一点盐,下饺子。
饺子浮起至表面,说明熟了,即可捞出。酸汤汤底制作∶
陈醋半勺或更多(看自己喜好)、生抽一勺、适量盐(看自己口味加或者不加)、香芝麻油适量,加入煮饺子的汤水,调匀。
如果喜欢吃辣的朋友,可以在汤底制作时加辣椒面或者辣椒粉,锅中烧烫一点植物油,淋在调料碗里,将辣椒粉烫熟,最后再加煮饺子的汤水调匀。
将煮好的饺子放入酸汤汤底中,即可享用啦✌🏻