用料
| 鸡腿2只 | |
| 干辣椒20克 | |
| 花椒5克 | |
| 盐1克 | |
| 生抽10克 | |
| 料酒5克 | |
| 奥尔良腌料10克 | |
| 玉米淀粉5克 | |
| 香葱10克 | |
| 白芝麻5克 |
麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法
注备两只鸡腿。
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第2张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第2张")
鸡腿去骨备用
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第3张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第3张")
把去骨鸡腿切成3厘米见方的块
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第4张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第4张")
把切好的鸡腿肉放入容器中，加入盐，料酒，生抽，奥尔良腌料抓拌均匀，最后再放入玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第5张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第5张")
准备辣椒段，花椒，白芝麻，香葱断备用
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第6张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第6张")
起锅加宽油，烧至5成热（150度），下入腌好的鸡腿肉，炸至金黄捞出控油。
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第7张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第7张")
锅中加少许油调小火，先下入花椒炒香，再放入干辣椒炒香（切记辣椒不要炒糊），最后下入香葱段和白芝麻翻炒均匀即可出锅。
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第8张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第8张")
麻辣鲜香的辣子鸡就最好了，是不是很有食欲，诱人！
![麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第9张]( "麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法步骤图 第9张")
小贴士
腌制的时候不能低于十分钟
炸制的时候油温不能太高
炒制的时候辣椒不要炒糊