用料
| 黄脚立 | 5条 |
| 葱姜蒜末 | 2大勺 |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 少许（提味） |
| 番茄沙司 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鲜红辣椒 | 3个切段 |
| 水 | 1杯 |
干烧黄脚立的做法
鱼去腮肠清洗干净，用厨房纸吸干水分
锅底用姜片抹一下（避免沾锅），倒适量的油，把鱼轻轻放进去，盖上盖子小火煎五分钟左右。一定要小火，不要急于翻，只有煎透了，油才会清，鱼也不会散和破皮
锅内的油不要倒，保持文火，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱，酱油，料酒翻炒均匀，再放番茄沙司，糖，胡椒粉，鲜红辣椒段，和水炒成酱汁后，放入事先煎好的鱼，盖上盖子文火炖煮至收汁。出锅前加一勺油。这样成品会很亮